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为什么紫苏在我国古代被称为“荏苒”？

科学黑洞 2021-12-13 浏览3次

紫苏原产地是中国，至少有2000年的栽培历史，但是在中国菜肴里紫苏的应用比较少，而在其它的亚洲国家却比较多。例如日式料理中的鱼生，韩式料理中的烤肉，以及东南亚一些国家烹饪菜肴都对紫苏比较依赖。

时间久了，很多人对于紫苏这种植物的原产地都产生了怀疑，难道真的是在中国吗？

其实这个答案是毋庸置疑的，在我国的华北、华南以及大西南地区都有紫苏的存在，而对于一些特定的食物紫苏也成为必不可少的提味香叶，而有些地方紫苏可以成为主菜。

紫苏在我国是一种非常典型的兼具食用和药用两种功能的植物，在生物学分类上是唇形科紫苏属下的成员，每年的7-9月份可采叶食用，同时也可以在枝叶茂盛的时候收割，放到干燥通风的地方，待叶片卷曲后回收可药用。

紫苏有很多的名字例如苏麻、水升麻或者桂荏，同时因为颜色还有白苏、红苏、青苏以及白紫苏等等名字，但应该很少有人知道紫苏在古代被称为“荏苒”。目前我们只知道“荏苒”代表着时间在不知不觉中渐渐的流逝掉，除此之外荏苒还能形容草木柔软的样子。例如在《诗经·小雅·巧言》中就有过这样的描述“荏染柔木，君子树之”。

紫苏在我国古代为什么被称为“荏苒”？

紫苏并不娇贵，很多地方房前屋后都有紫苏的种植，随手采上一把叶子回家就能做菜吃。紫苏的特殊味道不仅仅让它们可以独自成菜，还可以搭配很多食材起到保鲜除腥调香的作用。而在国外紫苏更是深受欢迎，日本料理的鱼生少不了紫苏，韩国烤肉少不了紫苏，在越南就是吃米饭都要包着紫苏。

据古籍的记载，叶子正反面全部为绿色被称为白苏，正面为青背面为紫色的才是紫苏，但是科学家通过基因分析，它们就是同一种物种，在古代被称为荏苒。中国的紫苏有两个变种，分别是野生紫苏和回回苏，所以说荏苒就是白苏。

荏苒从它们的字形结构上来看，虽然现在所指时间，但是在最初它们是植物的名字，因为都具有草字头，尤其是荏就特指白苏。在南唐的《说文系传》中就有这样的描述“荏，白苏也；桂荏，紫苏也”。

紫苏就是一年生的草本植物，在古代被称为荏苒，由于它们的普遍性，每年固定时间生长繁殖到死亡，古人就逐渐地用荏苒这个名字，来表示这种时光逝去的景象，在逐渐的发展中荏苒完全变了最初的味道，现代人说紫苏这种植物不太可能去叫它们荏了。紫苏无论是在古代还是现代必然是非常常见的，它们长满房前屋后，古人交通工具并不发达，每次出门回家看到屋子外的紫苏生长，不仅感叹时间匆匆流逝，转眼间一年就过去了。