市场上的“黑心蜂蜜”层出不穷，如何辨别勾兑还是纯天然？

现如今一些人为了得到更大的利益，造假事件屡出不穷，吃的穿的用的都有“A货”，而蜂蜜被认为具有很高的营养价值，尤其是美容养颜，深受光大女性的喜爱，市场上销售的非常快，于是有人就动了歪心思，制造出了假蜂蜜。

由于很多人都认不出来蜂蜜的真假，所以假蜂蜜在市场上也销售得很好，对此有很多人担心，假蜂蜜喝了对身体是否有害？假蜂蜜跟真蜂蜜应该如何去辨别呢？

蜂蜜的形成过程。

首先开花植物要分泌出花蜜，把蜜蜂吸引过来，蜜蜂采集后飞回蜂箱，再将采集的花蜜吐在蜂巢中，这个时候可还不是蜂蜜，要想制成蜂蜜还需要经过两个过程。

一是物理作用，在这个过程中，蜜蜂要不断地煽动翅膀，从而蒸发掉花蜜中大量的水分，将水分含量从60%左右降低到20%左右，此时会形成高浓度的蜜液，并抑制各种微生物的生长。

二是化学作用，在这个过程中，蜜蜂要分泌出来消化酶并与花蜜混合在一起，使原来的蔗糖转化为葡萄糖、果糖，从而大大降低蔗糖的含量，等上十几天左右，就变成了蜂蜜，这时蜜蜂会用一层蜂蜡将其封上，最后由蜂农采蜜供给我们食用。

蜂蜜的保质期。

如今市场上的蜂蜜鱼龙混杂，有各种加工蜜、勾兑蜜等，也就是我们常说的假蜂蜜，这些蜂蜜时间久了，就会变酸变质，保质期非常短。

但很多研究表明，真正的纯天然成熟蜂蜜本身是不会变质的，而我们在购买蜂蜜时，蜂蜜包装上之所以会有保存时间，是我国在生产标准中强制要求标明的，因此我们在生活中经常见到的蜂蜜是有保质期的，普遍在18个月左右。

真正的纯天然蜂蜜在过了保质期后，也不会发生变质，还是可以食用的，尤其是在密封避光条件下保存，甚至能够做到“千年不腐”，比如曾经在埃及金字塔古墓中，考古学家发现过一坛蜂蜜，经过鉴定后，这坛蜂蜜竟然已经储存了3300多年，而且也没有干燥结块。

真假蜂蜜的辨别办法。

首先可以闻味道，真的蜂蜜闻起来多多少少都会有点花香味的，假蜂蜜经过加工总会有一些工业味道，比如酸味，真假蜂蜜一对比，就能通过闻味道辨别出来；

其次是看蜂蜜内的气泡，真蜂蜜在使劲摇晃后是有均匀的气泡产生，而且气泡存留时间较久，经过加工后的假蜂蜜，气泡较少，甚至还会没有气泡，因此可以通过判断蜂蜜上层中是否有均匀的气泡存在；

然后可以看拉丝，真蜂蜜呈现的是黏稠液体(这可不是说蜂蜜越稠，越是真的)，挑起来会有长丝出现，而且轻易不会被挑断，假蜂蜜经过加工后，黏度较小，挑起来容易呈现出滴状下流，另外在暴晒后真蜂蜜会变稀，假蜂蜜一般没有无变化或者会更黏稠一点。

上面说的都是得拆开包装才能去判断真假蜂蜜，现在来说一种直接在购买时就可以简单判断真假蜂蜜的方法——看颜色，真蜂蜜并不会那么纯，肉眼看起来也并不是那么透亮，但假蜂蜜非常的透明，一般都呈现出浅黄或深黄色。

由于假蜂蜜进价便宜，利润高，现在市场上销售的蜂蜜很多都是假蜂蜜，而且如今蜂蜜的造假技术已经非常成熟，如果不进行专业分析，是很难分辨的，大家以后购买蜂蜜尽量去正规超市或者大超市购买。

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发布媒体：好百科 作者：星球上的科学