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未来人类吃昆虫？生态学家：未来昆虫将代替家畜，蛋白质产量更高

鹿豹座 2022-03-10 浏览192次

在最近发表在《植物科学趋势》（Trends In Plant Science）杂志上的一篇论文中，来自荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）的植物生态学家马塞尔·迪克（Marcel Dicke）和他的同事们讨论了在未来用昆虫来代替牛羊等家畜的好处。并提出了将昆虫当作“小型家畜”的构想。

植物生态学家马塞尔·迪克：我们应该吃更多昆虫，并利用它们的剩余物（粪便或蜕下的壳）来作为肥料种植农作物，并且，更多的养殖昆虫能够帮助抵御害虫的入侵。

马塞尔·迪克已经知道昆虫是人类蛋白质的极好来源，但他没想到昆虫会对植物产生如此积极的影响。他认为将昆虫的粪便用作肥料或饲料生产，可以保障农作物的可持续种植，这种方法还可以提高植物的生长、健康、授粉和恢复力。

昆虫生产的剩余物有两种主要形式：一种是昆虫在生长过程中蜕下的外骨骼，一种是Frass。Frass是一个德语单词，代表的意思大概是昆虫的粪便和昆虫吃剩的食物。当这两种东西被添加到土壤中时，可以促进植物的生长和健康。

其中，昆虫的粪便富含氮，这是一种对植物生长至关重要的营养物质，但很多土壤却缺乏氮，往往需要人工添加氮素等化学制品。而昆虫的外骨骼富含几丁质，这是一种大多数生物体难以消化的聚合物，然而有一些细菌可以代谢几丁质，重要的是，这些有益细菌可以帮助植物更好地对抗疾病和害虫。而几丁质正好可以让更多的有益细菌聚集到植物周围的土壤中。

迪克和他的团队认为，将昆虫饲养副产品应用于农作物是朝着一个几乎没有浪费的循环食物系统迈出的新一步。这些昆虫从农作物种植或食品生产的废物流中获取食物，然后这些昆虫为人类提供食物。利用昆虫生产的剩余物来促进作物生长可以结束这一循环。现在，他认为只需要更多人认识到这点，并开启这个良好循环。

迪克称昆虫为“迷你家畜”，昆虫已经可以高效养殖，尤其是与更传统的家畜相比，其收益更高。生产一公斤牛肉大约需要25公斤草，同样重量的草，却可以产生十倍的可食用昆虫蛋白质。这是因为昆虫的转化率较高，而且昆虫体重的90%都是可食用的，而一头牛身上只有大概40%的体重是可食用的。

“我吃过蟋蟀、粉虱和蝗虫，”迪克说：“我们许多人在未来需要习惯吃昆虫，这样不仅有利于生态平衡，更有利于减少碳排放。我可以告诉你，我在全球吃过许多种类的昆虫，我一直在吃它们。”

研究人员计划继续调查蜕皮作为害虫防治的潜力。当植物受到害虫攻击时，其叶子会产生挥发物，吸引害虫的捕食者。“我称之为植物的求救声，”迪克说：“它们正在招募保镖。”

迪克认为，类似的过程可能会通过植物的根部发生，而正在消化昆虫剩余物中的几丁质的微生物，也可能通过分解致病真菌，使植物对害虫具有更强的抵抗力，从而为植物提供安全保障。迪克说：“已经有研究已经表明，与根有关的微生物通过保护植物免受疾病的侵害而帮助植物。现在我们正在调查植物根系是否能吸收微生物，帮助它们抵御害虫。”