感冒吃鸡，神仙难医？到底还能不能好好喝鸡汤？

寒冬来碗鸡汤，隔着漫天的白雪，体会着鸡汤的鲜美，家的暖意。鸡汤深受人们的喜爱，被很多人奉为鲜汤。但俗语有云“感冒吃鸡，神仙难医”究竟对不对呢？究竟什么时候能喝鸡汤呢？

先来说说鸡汤的鲜美，之所以味道鲜美，是由于鸡肉中的部分蛋白质被水解成氨基酸分子，再加上熬制出来的脂肪、添加的盐分等，犹如美妙的音符，奏响了人们味蕾的乐章。

对于大多数健康人来说，鸡汤中最有营养的其实就是氨基酸和部分胶原蛋白，鸡汤相比鸡肉的营养还是相差甚大的，拿蛋白质来说，一般一只鸡炖汤后，能溶解到汤的蛋白质还不到10%。与其喝汤，不如直接吃鸡肉。

但是相对于感冒患者、老年人、术后患者等消化功能较弱的人来说，他们的特点就是食欲不振，此时来碗热乎乎的鸡汤，可以起到刺激食欲、增加消化液、适当的盐分也能起到平衡渗透压的作用，另外喝汤的同时，也摄入了大量的水份。

因此，究竟喝不喝鸡汤，要因人而异。

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发布媒体：好百科 作者：陈洋营养师