人吃了“毒大葱”会中毒吗？

近日，山东寿光百余只羊因吃含有“甲拌磷”和“毒死蜱”等禁用农药的葱叶死亡，引发关注。“前边打后边落，走得慢的落一脚”形象地说明了甲拌磷击倒速度快的功能特点。因其高毒特性，我国农业部早在2002年就发布规定，禁止甲拌磷(3911)在蔬菜、果树、茶叶和中药材上使用。毒死蜱学名氯吡硫磷，是粮食、果树、蔬菜等作物的理想杀虫剂，对地下害虫的防治效果尤为突出，被很多国家视为高效农药。相对甲拌磷来说，毒死蜱相对绿色环保，但由于其在蔬菜种植上使用，极易导致蔬菜产品农残超标和隐性成分残留，因此毒死蜱的毒性也不容忽视。

如果这种“毒大葱”被人类吃到了会怎样?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，人食用这类大葱发生中毒事件的概率相对较小。她介绍，首先从目前发布的消息来看，涉事的羊吃的大葱叶子足够新鲜，相对而言，这些大葱流入市场，被人买来吃到还要好几天，这些天就相当于给农药一个降解的时间，会让毒性减弱;其次，羊吃大葱是当饭吃，吃得多，人吃大葱是当调料吃，吃得少;最后，羊吃的大葱是未经仔细清洗的生葱叶，虽说也有人会把生大葱蘸酱吃，但用来熟吃炒菜的葱更多，烹饪过程中，农药会降解很多。朱毅表示，虽说人不必担心像羊一样倒地而亡，但违禁高毒农药残留的健康风险，一样不容忽视。

原文来自《科技生活》周刊

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发布媒体：好百科 作者：中国数字科技馆