一起又一起地沟油事件，让大家对油炸食品望而却步，在餐馆吃饭、涮火锅怕吃到地沟油，在家里都会怀疑买到地沟油，地沟油如影随形，阴魂不散，我们不禁会问，地沟油何时能远离我们的餐桌？... ...

卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及野味等浸煮慢炖。调好的卤汁可长期使用，越陈越香。卤制品风味的形成主要是蛋白质、脂肪浸出物和其他物质在煮制时发生的一系列变化而形成。... ...